東京ギフトショーに出展しました！

京都発の国産バニラビーンズのこと。

香りが生まれるまでの熟成の時間のこと。

そして、その背景にある人や土地のストーリー。

画面越しでは伝えきれない想いを直接お話しできた3日間は、本当にかけがえのない時間でした。

足を運んでくださった皆さま、気に留めてくださった皆さま、本当にありがとうございました！

今回、特に多かった質問があります。

「なぜバニラなのですか？」

「なぜ国産にこだわるのですか？」

代表の北辺は、これまでミャンマーやタイなどアジア圏で、コーヒーの農業支援や事業開発に携わってきました。

その現場で出会ったのが、力強くも繊細な香りを放つ素晴らしいバニラビーンズです。

バニラは、栽培から受粉、収穫、キュアリング（熟成）までに長い時間と手間を要する作物。

しかしその分、香りには土地と人の物語が宿ります。

温暖化が進む日本の気候変化。人手不足や耕作放棄地の増加といった一次産業の課題。

そうした現実の中で、

「日本でもバニラは育てられるのではないか」「新たな産業の可能性になるのではないか」

その想いから、株式会社京都バニラビーンズは生まれました。

現在展開しているプロダクトは、

⚫︎京都産の木樽で熟成させた

　樽熟バニラビーンズ（スマトラ フェアトレードバニラ）

⚫︎樽熟バニラを贅沢に使用した

　国産素材のピュアキャラメルやバニラシュガー

単に「甘い」だけではない、深みと余韻を持つ香りをお届けしています。

そして2026年5月、京都・大山崎にてバニラ栽培と熟成プロセスを体感できるラボをオープン予定です。

数年後には、京都産バニラビーンズの本格販売も目指しています。

育てること。熟成させること。香りを届けること。

一次産業の新たなモデルとなれるよう、スタートアップブランドとしてこれからも私たちの挑戦は続きます。

現在、直売サイトも3月上旬オープンに向けて準備中です。

ぜひ、これからの歩みを応援していただけましたら嬉しいです♩